Acinatico Amarone della Valpolicella Classico
アチナティコ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ
テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】熟した黒い果実（プラム、ブラックチェリー）、スパイス（シナモン、クローブ）、ドライフラワー、バルサミコのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間はスムーズで、しっかりとしたタンニンとミネラル感が調和。フィニッシュは長く、複雑な風味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスパイスの余韻が特徴的。
アチナティコ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ・クラシコ地域で生産される高品質の赤ワインです。生産者のステファノ・アッコルディーニは、伝統的な手法を重んじつつも、革新を取り入れたワイン造りを行っています。独自のテロワールが育むぶどうは、アマローネ特有の力強さと深みを持ち、ワイン愛好家にとって特別な存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは、収穫後にぶどうを乾燥させることで凝縮感を高める手法が用いられます。その後、しっかりとした発酵を経て、オーク樽で熟成します。通常、熟成期間は18ヶ月程度ですが、ワインのスタイルによって異なる場合があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性が強い。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやタバコ、微かにバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさが加わる。酸がバランスを保ち、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのが早く、今から楽しめるが、さらに数年の熟成も可能。特別な食事や冬の夜にぴったりのワイン。