テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの香りが感じられ、第二アロマでは軽やかなバニラやスパイスが広がる。第三アロマには、ほんのりとした革やトリュフのニュアンスが見られる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間に心地よい酸味が膨らむ。フィニッシュには、しっかりとしたタンニンが残り、余韻を楽しませてくれる。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実の風味が香ばしさを伴って続く。
パッソは、ヴァルポリチェッラ・クラシコ地域に位置するステファノ・アッコルディーニによって生産される赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、ぶどう栽培に理想的な環境を提供します。アッコルディーニは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、品質の高いワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
パッソは、手摘みのぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えます。伝統的な手法を尊重しながら、モダンな技術も取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るさと透明感があり、粘性は中程度。ワイングラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに土のニュアンスが感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、しっかりした中盤が続く。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュさを保っており、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。