テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ、バニラのニュアンス。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間の膨らみは滑らかなタンニンが支え、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の風味が調和している。
シラー・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア州で栽培されるシラーとネロ・ダヴォラをブレンドした赤ワインです。生産者のステファノ・ディ・ブラージは、地元のテロワールを尊重し、フルボディでバランスの取れたワインを提供しています。特に、シチリアの温暖な気候が果実味を引き出し、独特の風味を醸し出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ブラックチェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
シルキーなタンニン
濃縮感
心地よい酸味
料理との相性
リゾット・ポルチーニ
グリルした肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
ブラジル風バーベキュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理が施されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深く濃い紫色で、輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐと豊かな色合いが美しい。全体的に濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が印象的で、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も心地よく、バランスが取れている。果実の甘さとスパイシーさが融合した味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なシーンでの楽しみに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5