テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、さらにスミレやハーブの香りも感じられます。徐々に土やスパイスの香りが加わり、複雑さが増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかり。中間では酸味が活きており、しっかりとしたボディと滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュでは、果実味が残りつつも、心地よい苦味がアクセントに。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が残ります。
バルベーラ・ダルバは、ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、ステファノ・ファリーナが手掛けています。このワインは、温暖な気候と石灰岩土壌が特徴のテロワールから生まれ、フルーティで飲みやすいスタイルが魅力です。バルベーラ種の特性を活かし、果実味と酸味のバランスが良く、食事とも合わせやすいワインとして広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月以上で、ワインに深みと複雑さを与えます。ステファノ・ファリーナは、伝統的な醸造技術を重視しつつも、現代的なアプローチを取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体としてバランスの取れた香り。
味わい
アタックは力強く、中盤では果実味が広がり、しっかりとした酸とタンニンが感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、肉料理やパスタと合わせるのに最適。全体的に満足感の高いワイン。