テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあります。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに、スパイスやコーヒーの第二アロマが加わります。さらに、熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊かです。中間にかけて、滑らかなタンニンとともに、スパイシーさが広がります。フィニッシュは長く、ダークチョコレートのニュアンスが楽しめます。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーな余韻が続きます。
ステラ・オーガニックスは南アフリカで有機栽培に特化したワイナリーで、持続可能な農業を実践しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えた品種で、南アフリカのテロワールから生まれる豊かなフレーバーが特徴です。オーガニックにこだわったこのワインは、自然の恵みを最大限に引き出した逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵で果実のフレッシュさを保ちながら、丁寧に醸造されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きがあり、粘性はしっかりとしている。視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、ブラックベリーやカシスの香りが感じられる。時間経過と共に、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がり、しっかりとした構成を見せる。タンニンは滑らかで、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想される。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適なワインで、集まりの場にもおすすめ。