テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツ、青リンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしては微かにパンの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな果実味が広がり、中間ではクリーミーさが出てきて、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】清涼感があり、フルーツの風味が持続します。
ステラ・オーガニックスは南アフリカに位置するオーガニックワインの生産者で、持続可能な農業に取り組んでいます。ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュで爽やかな酸味が特徴の白ワインで、南アフリカの気候と土壌が生み出す特有のテロワールを反映しています。フルーティーで飲みやすく、様々な料理と楽しむことができるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
シャープな酸味
フレッシュな果実味
クリーミーな口当たり
ミネラル感
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
軽いパスタ料理
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、オーガニックな方法で醸造されています。熟成は短期間行われ、フレッシュさとフルーツ感を保つことを重視していると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁を流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、緑のハーブや草のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで酸がしっかりと感じられ、中盤ではジューシーな果実味が広がる。酸はクリスプで、心地よいバランスを保っており、タンニンはほぼ感じられない。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から飲むのに適している。熟成ポテンシャルは中程度で、春のサラダやシーフードとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5