テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めに黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後に微かなバニラやトースト香が現れる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュでは滑らかな余韻が楽しめる。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻。
カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される赤ワインで、深い色合いと豊かな風味が特徴です。ステレンボッシュは優れたテロワールを持つことで知られ、理想的な気候と土壌がぶどう栽培に適しています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによって、バランスの取れた味わいと複雑なアロマが楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおむね12ヶ月から18ヶ月程度と推測され、これにより風味の複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、若干の紫がかったニュアンスを持つ。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体的にフルーティーで複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤に向かって滑らかなタンニンが感じられる。酸は心地よく、バランスが取れており、余韻にかけて深みが増す。
総合
2021年のヴィンテージは今飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとともに楽しむのに適している。