テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。【香り】グレープフルーツ、パッションフルーツ、ハーブ、白い花の香りが広がり、続いて青リンゴやミントのニュアンスが感じられる。【味わい】クリスプなアタックから、爽やかでジューシーな中間が広がり、フィニッシュにはミネラル感と共にほのかな甘味が残る。【余韻】中程度の長さで、シトラス系の余韻が心地よい。
ステレンボッシュ・ドライブが造るソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカの名産地であるステレンボッシュで育まれたワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ソーヴィニヨン・ブランの特性を最大限に引き出すのに最適です。フレッシュでアロマティックなこの白ワインは、軽快さと複雑さを兼ね備えた一杯として評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、低温発酵され、フレッシュな果実味を引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが多い。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月とされ、フルーティなキャラクターを保つための方法が採られる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに広がる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスも現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは明るく、爽やかな酸が口の中で広がる。中盤では白桃や青リンゴのフルーティーな甘さが感じられ、全体的にバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、軽やかさとフレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今から数年以内に楽しむのが最適。アペリティフやシーフード料理と相性が良い。