テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】最初に熟した洋梨やリンゴの香りが広がり、次第にトーストやバターの香ばしいアロマが現れる。最後には微かなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、すぐに豊かなフルーツ感が広がる。中間ではリッチなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、リッチなトーストの風味が続く。
ワイルド・イースト・バレル・ファーメンテッド・シャルドネは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産されるユニークな白ワインです。ステレンルストは、持続可能な農業と地元のテロワールを重視し、自然の酵母を使用した発酵により、豊かな風味を引き出しています。このワインは、クラシックなシャルドネの特徴を持ちつつも、独特の個性を感じさせる仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、野生酵母を使用してバレルで発酵され、樽熟成により複雑な風味を引き出しています。熟成は数ヶ月間行われ、樽からの風味がワインに移ることで、リッチなアロマが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやシトラスの香りが感じられ、時間が経つにつれてナッツやバターのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく、ミディアムボディの中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がる。酸と果実味のバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルもあり。特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良く、特別な場面にも適している。