テイスティングノート
【外観】深いルビー色で明るい透明度。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間はしっかりしたタンニンが支え、フィニッシュにかけての余韻が長い。 【余韻】滑らかなタンニンとダークチョコレートの風味が心地よい余韻を残す。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディで力強い赤ワインを生み出す人気のぶどう品種です。イタリアのステンマリが手掛けるこのワインは、温暖な気候と多様な土壌から成るテロワールの恩恵を受けており、濃厚でバランスの取れた風味が特徴です。エレガントさと力強さを兼ね備えたこのワインは、イタリアの赤ワインの中でも特に高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の鮮やかさを保ちながら、樽由来の複雑な香りを引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。深い色合いがワインの力強さを示唆している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。若干のトースト香も感じられ、全体的に豊かな香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も心地よく支えている。全体的にバランスが取れた味わいで、クリーンなフィニッシュを持つ。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年は熟成可能。肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適なワイン。全体的に高い品質を感じさせる。