【外観】濃いルビーレッドで、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチリソースやブラックチェリー、花の香りがあり、第二アロマには軽やかなスパイスやカカオ、第三アロマにはバニラやレザーが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間にはしっかりした酸味とタンニンがバランスよく融合。フィニッシュは豊かな果実味の余韻が続く。 【余韻】長めで、スパイシーなニュアンスが持続する。
ネロ・ダヴォラはシチリア島原産の赤ワイン用ぶどう品種で、ステンマリはその名産地であるシチリアで特に良質なワインを生産しています。このワインは豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴で、シチリアの温暖な気候と土壌が育んだテロワールを反映しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
通常、ネロ・ダヴォラは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月の範囲で行われることが一般的です。
外観
深いルビー色で、輝きのある外観を持ち、粘性は中程度。色調は濃厚であり、視覚的に惹きつけられる印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が際立ち、時間が経つとスパイシーさやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは鮮やかな果実味で始まり、中盤にかけてスムーズなタンニンが広がる。酸味はバランス良く、フルーティーな風味と調和し、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューやパスタ料理との相性が良く、友人との楽しいひとときに最適なワイン。