テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実やチェリーの香りが広がり、第二アロマとしてスパイスや軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、熟成によるバニラや革の香りが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュでは心地よい酸味が残り、バランスが取れている。 【余韻】長く、スパイシーな風味と果実味が余韻に残る。
リゼルヴァ・カントドーロは、イタリアのステンマリによって生産される赤ワインで、独自のテロワールを反映した深い味わいが特徴です。南イタリアの太陽の恵みを受けたぶどうから造られ、フルボディで飲みごたえのあるスタイルに仕上げられています。リゼルヴァという名が示すように、長期熟成に適したワインであり、特別な場面にもふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成され、複雑さを増すために一定期間寝かされます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光に当たると紫のニュアンスが見え、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調はやや濃いめで、輝きも感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに土の香りも現れる。全体として複雑さが増し、エレガントな印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤では酸味が程よく効き、タンニンはしなやかで滑らか。全体的にバランスが取れており、心地よい余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーのシーンにもぴったり。総合的に優れた品質を持つワイン。