テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が強く、次第にバラやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やスパイスの香りも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュはエレガントで、微かな酸味が心地良い余韻を演出します。 【余韻】長く続く果実味とスパイス感が特徴です。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・ド・ブルイイは、ボージョレの特性を活かした赤ワインで、ステファン・アヴィロンにより生産されています。伝統的なブドウ栽培と現代的な醸造技術が融合し、テロワールの個性が表現されています。特に古樹からのブドウを使用することで、深い味わいと複雑さを持ち、ボージョレの新たな可能性を示しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は伝統的な手法を用いており、自然発酵が行われています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、特に古樹のブドウからのワインはより深い風味を引き出します。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃いが、軽やかな印象を持つ。
香り
開いた直後はフレッシュな赤い果実の香りが広がり、特にラズベリーやストロベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がバランスを整え、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的にエレガントで、余韻には微かなスパイス感が残る。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は2023年から2026年頃と予想される。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりの際に最適。