テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に続き、バラやハーブのニュアンスが広がります。さらに、軽やかなスパイス香が感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘さが広がり、中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュには滑らかなタンニンが現れます。 【余韻】果実味の余韻が長く続き、微かなスパイシーさが感じられます。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのシャブリ地区で生産される赤ワインで、ステファン・ブロカールが手掛けています。シャブリは主にシャルドネで知られていますが、ピノ・ノワールはこの地域の多様性を示す重要な品種です。生産者は高い品質を追求し、テロワールを反映した繊細でエレガントなワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
繊細な酸味
シルキーなタンニン
フルーティーな甘さ
バランスの取れた余韻
料理との相性
鶏肉のバルサミコソース
サーモンのグリル
マッシュルームのリゾット
ローストビーフ
チーズプレート
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、温度管理されたタンクで行われると推定されます。熟成にはフレンチオークを使用し、果実の風味を引き立てるために、数か月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るさと透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれて土やハーブのニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸が心地よく、タンニンは穏やかで滑らか。酸味と果実味のバランスが良いです。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもあります。軽やかでありながら深みもあるため、軽食や鶏肉料理にぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5