Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Estournelles Saint-Jacques'

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・エストゥルネル・サン・ジャック

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやブラックベリーの果実香、スミレの花、スパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味と柔らかいタンニンが広がり、中間にかけてダークチョコレートや土のニュアンスが加わる。フィニッシュは長く、エレガントな余韻が続く。 【余韻】長く、スパイスと果実の調和が楽しめる。

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・エストゥルネル・サン・ジャックは、ブルゴーニュの名門生産者ステファン・ブロカールによって生産される赤ワインです。シャブリのテロワールは、土壌のミネラル感と気候の影響を受け、個性的なワインを生み出します。このワインは、エレガントでありながら力強いスタイルを特徴としており、特別な場面にふさわしい一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ブラックベリー
スミレ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントさ

料理との相性

鴨のロースト
マグレ・ド・カナール
牛肉の赤ワイン煮
トリュフのリゾット
熟成チーズ

醸造について

ワインは、手摘みされたぶどうを使用して発酵され、温度管理されたタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。外観からは豊かな果実味が期待できる。

香り

開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかでフルーティ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取っている。果実味が豊かで、余韻にはスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は今から数年後にかけてが適切で、十分な熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや祝いの席に最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5