ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが加わります。最後には、微かな花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディで、黒系果実の甘さが広がります。中間ではスムーズなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンの骨格が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スモーキーなニュアンスが感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランスの名門生産者であるステファン・ブロカールによって造られています。シャブリのテロワールを反映したこの赤ワインは、古樹からのぶどうを使用しており、豊かな風味と深い味わいを特徴としています。バランスの取れた酸味とタンニンが絶妙に調和し、エレガントな仕上がりとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、品質を高めるために軽い樽香を与えることを目指しています。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。若々しさが残る濃淡が魅力的。
香り
開いた瞬間は赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つと、土やスパイスのニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のキレも良い。バランスが取れた味わいで、余韻にかけては果実とスパイスが広がる。
総合
2021年は今後の熟成が期待できるヴィンテージ。飲み頃は3-5年後で、特別な食事や友人との集まりにぴったり。長期保存にも適している。