Millésimé Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'
ミレジメ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'
テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、細かい泡が持続する透明感。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマとしてはバターやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマにはナッツやカラメルのニュアンスも。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よく、ミネラル感が中盤で膨らむ。フィニッシュにはクリーミーな口当たりが続く。 【余韻】長い余韻に、シトラスやアーモンドの風味が心に残る。
ミレジメ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'は、シャンパーニュ地方の名門生産者ステファン・コキレットによって造られます。グラン・クリュのテロワールを反映し、特に高品質なブドウを厳選して使用。洗練されたスタイルとエレガントな味わいが特徴で、特別な場面にふさわしいワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで醸造されており、一次発酵後に瓶内二次発酵を行う。熟成はスチールタンクで行われることが推測され、数年間の熟成を経てリリースされる。品質にこだわる生産者の手法が反映されている。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝く淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る美しい外観。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと滞留する。
香り
開封直後はフレッシュなリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。最後には白い花や柑橘系の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは存在せず、酸が主役となり、クリーンでフレッシュなフィニッシュを迎える。
総合
現在の飲み頃は若々しく、フレッシュさを楽しむのに最適。今後数年の熟成も期待できる。アペリティフや海の幸とのペアリングにおすすめ。