スパークリング

Millésimé Brut Champagne Grand Cru 'Chouilly'

ミレジメ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'

テイスティングノート

【外観】明るい黄金色で、細かい泡が持続する透明感。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマとしてはバターやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマにはナッツやカラメルのニュアンスも。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よく、ミネラル感が中盤で膨らむ。フィニッシュにはクリーミーな口当たりが続く。 【余韻】長い余韻に、シトラスやアーモンドの風味が心に残る。

ミレジメ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・'シュイイ'は、シャンパーニュ地方の名門生産者ステファン・コキレットによって造られます。グラン・クリュのテロワールを反映し、特に高品質なブドウを厳選して使用。洗練されたスタイルとエレガントな味わいが特徴で、特別な場面にふさわしいワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋梨
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
カラメル

フレーバー

爽やかな酸味
ミネラル感
クリーミーな口当たり
バランスの良い余韻

料理との相性

オイスター
鶏肉のクリームソース
サーモンのグリル
チーズの盛り合わせ
フルーツタルト

醸造について

このシャンパーニュは、伝統的なメソッドで醸造されており、一次発酵後に瓶内二次発酵を行う。熟成はスチールタンクで行われることが推測され、数年間の熟成を経てリリースされる。品質にこだわる生産者の手法が反映されている。

ヴィンテージ

5件)

外観

輝く淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る美しい外観。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと滞留する。

香り

開封直後はフレッシュなリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。最後には白い花や柑橘系の香りも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリスプで爽快感があり、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは存在せず、酸が主役となり、クリーンでフレッシュなフィニッシュを迎える。

総合

現在の飲み頃は若々しく、フレッシュさを楽しむのに最適。今後数年の熟成も期待できる。アペリティフや海の幸とのペアリングにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5