テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香から、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、最後にわずかにオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュは滑らかでバランスが良い。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツと微かなスモーキーさが残る。
スティーブン・ケントが手掛けるこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカの豊かな土壌と気候が生み出す優れたテロワールを反映しています。ワインメーカーズ・セレクションとして選ばれたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインであり、様々な料理と合わせやすいのが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から24ヶ月程度で、フレンチオークとアメリカンオークが使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると美しい輝きを見せる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成の兆しとして、微かな革や土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も適度にバランスを保っている。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに熟成するポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。