テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】ブラックカシスやダークチェリーの果実香に加え、ほんのりとしたスパイスやハーブの香りが感じられます。さらに、熟成によるバニラや革のアロマも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く、リッチな風味が持続します。
スティムソン・エステート・セラーズはワシントン州の優れたワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。このワインは、ワシントン州の独特なテロワールから生まれ、果実味とタンニンのバランスが取れた深い風味を持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強く複雑な赤ワインとして知られ、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限引き出すために、マセレーション期間を確保します。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たるとエッジに紫のニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのフルーティな香りが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやプラムの果実味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが良い。全体的にクリーミーな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。BBQや肉料理に合わせるのがおすすめ。