テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。透明度は高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブの香りが感じられ、後にバニラやココアのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは豊かで、黒果実の濃厚さが広がる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】長く心地よい果実の余韻が残る。
ストーン・セラーズのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、飲みごたえがあります。カベルネ・ソーヴィニヨンは、一般的に熟成可能なワインとして位置づけられ、特に肉料理との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
焼きたてのパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トーストしたオーク
フレーバー
濃厚な果実味
しっかりとしたタンニン
滑らかな口当たり
心地よい酸味
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ビーフステーキ
チーズプレート
バーベキューリブ
濃厚なパスタ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の新鮮さを保ちながら、熟成の過程でオーク樽を使用して風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月が推定され、バニラやトーストのニュアンスが引き立ちます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、グラスの側面に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが強く、時間経過後にはバニラやスパイスのニュアンスが現れる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、口の中で滑らかに広がる。余韻には果実とともにスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別な場面での楽しみ方が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5