テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】初めに桃やマンゴーの果実香が広がり、次第に蜂蜜やアカシアの花の香りが現れ、最後に微かなスパイスの香りが感じられる。 【味わい】甘美な果実のアタックから始まり、豊かな中間の膨らみを持ち、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの風味が特徴。
レイト・ハーヴェスト・ヴィニョールは、アメリカ合衆国のストーン・ヒル・ワイナリーが生産するデザートワインです。このワインは、遅摘みされたヴィニョール種のぶどうを使用しており、甘みと酸味のバランスが絶妙です。土壌の多様性と温暖な気候が、果実味豊かなワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
桃
マンゴー
アカシアの花
蜂蜜
パイナップル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
甘美な果実感
酸味のバランス
クリーミーな口当たり
豊かなテクスチャー
料理との相性
チーズプレート
フルーツタルト
クリームブリュレ
レモンメレンゲパイ
スパイシーなカレー
醸造について
このワインは、遅摘みされたぶどうを使用し、自然な発酵を促進するために清潔な環境で醸造されると推測されます。発酵後は、フルーツの風味を最大限に引き出すために、ステンレスタンクで熟成される可能性があります。熟成期間は数ヶ月から一年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後は熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や乾燥した花のニュアンスが現れる。微かなスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは甘美で、濃厚なフルーツの風味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りが特徴。
総合
今が飲み頃で、数年の熟成も楽しめるポテンシャルを持つ。デザートやチーズとのペアリングが特におすすめ。特別な場面での提供が適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5