テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、清涼感を感じさせます。 【香り】柑橘類の香り、青リンゴ、ハーブ、パイナップルのトロピカルなニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが感じられ、中間ではミネラル感とクリーンな酸味が調和し、フィニッシュは心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く柑橘系のフレーバーが特徴的です。
ワイルド・バレー・ワイルド・ファーメンテッド・ソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロで生産されるユニークな白ワインです。ストーンレイによるこのワインは、自然な発酵を用い、ぶどう本来の風味を引き出しています。マールボロの特有の気候が、フレッシュでアロマティックなキャラクターを育む要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ワイルドファーメンテーションを行い、自然酵母を使用して発酵させています。熟成にはおそらく木樽が使われており、熟成期間は数ヶ月程度と推測されますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色を帯びた輝きのある外観で、視覚的に清潔感があります。粘性は中程度で、ワイングラスの内壁に少し残る様子が見受けられます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのフレッシュさが感じられます。時間が経つにつれ、花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑なアロマを醸し出します。
味わい
アタックはシャープで、すぐに新鮮な果実味が広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、心地よいバランスを保ちながら、わずかにミネラル感が出現します。タンニンは低めで、全体的にスムースな口当たりです。
総合
2021年のヴィンテージとして、飲み頃は今から数年に渡って楽しめると予想されます。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの料理と組み合わせるシーンが推奨されます。