Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間にはリッチな果実味があり、フィニッシュにはカカオやバニラの余韻が残ります。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな特徴が際立ちます。

ストーンストリートはカリフォルニアのアレキサンダー・ヴァレーに位置するワイナリーで、豊かなテロワールと高品質な葡萄から生まれるワインが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な品種で、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルが評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
複雑さ
フルーティさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
バーベキューリブ
ダークチョコレートケーキ

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられます。

香り

開いた直後は黒い果実の香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなハーブのニュアンスが現れます。

味わい

口に含むと力強いアタックがあり、黒果実やカシスのフレーバーが広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良好です。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できます。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いでしょう。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5