【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、オークのニュアンスが広がり、さらにバニラやタバコの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの複雑な風味が続く。
ロックフォール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アレキサンダー・ヴァレーのストーンストリートによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な条件を提供しています。ストーンストリートは、持続可能な農業を実践し、テロワールを最大限に引き出すワイン作りに情熱を注いでいます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、厳選された酵母で発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成は約18ヶ月行われることが一般的です。
外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調を持ち、光を受けると輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
しっかりとしたアタックから始まり、中盤には果実味とともにしなやかなタンニンが感じられ、酸はバランスよく全体を引き締める。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に入りつつあり、さらに数年の熟成が期待される。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。