Rockfall Cabernet Sauvignon

ロックフォール・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、オークのニュアンスが広がり、さらにバニラやタバコの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの複雑な風味が続く。

ロックフォール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アレキサンダー・ヴァレーのストーンストリートによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な条件を提供しています。ストーンストリートは、持続可能な農業を実践し、テロワールを最大限に引き出すワイン作りに情熱を注いでいます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
タバコ

フレーバー

濃縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
チーズプレート
濃厚なパスタ料理
ダークチョコレートのデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、厳選された酵母で発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成は約18ヶ月行われることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調を持ち、光を受けると輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開けた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

しっかりとしたアタックから始まり、中盤には果実味とともにしなやかなタンニンが感じられ、酸はバランスよく全体を引き締める。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃に入りつつあり、さらに数年の熟成が期待される。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5