Wild Air Sauvignon Blanc

ワイルド・エア・ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの第一アロマに続いて、ハーブや花の香りが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックはシャープでクリスプ、ミネラル感があり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】フレッシュな柑橘系の余韻が心地よく続く。

ワイルド・エア・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのヘメル・エン・アールデ・ヴァレーで生産される白ワインです。生産者のストームは、厳選されたブドウを使用し、テロワールを尊重したワイン造りを行っています。この地域の特異な気候と土壌が、フレッシュでアロマティックなスタイルを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
ライム
ハーブ
ジャスミン

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーな甘さ
バランスの取れた余韻

料理との相性

シーフードパスタ
グリルした魚
アスパラガスのサラダ
鶏肉のレモンソース
カプレーゼサラダ

醸造について

このワインは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュな果実味を保つためにオーク樽は使用されないことが多いと推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。全体的に清潔感のある外観。

香り

開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュでアロマティック。

味わい

アタックは爽やかでクリスプな酸味が感じられる。中盤ではフルーティーさが際立ち、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸の鮮やかさが特徴的。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後2年ほどの熟成ポテンシャルがある。アペリティフや軽食、シーフードとの相性が良く、さまざまなシーンで楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5