【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】プラムやブラックベリーの香りが中心で、スパイスやカカオのニュアンスが感じられる。最終的には軽やかなハーブの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は豊かなタンニンが広がり、フィニッシュにはコーヒーやダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く続く、複雑で心地よい余韻が特徴的。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ストラットン・ルミスが手掛けるカリフォルニア産の赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。果実味豊かでバランスの取れた味わいが魅力で、エレガントなスタイルを追求しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインはステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、樽の影響を受けながら果実の風味が引き立てられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色合いが印象的で、ワイングラスを揺らすと粘り気のある足が見られる。
香り
香りは黒系果実、特にブラックカラントとプラムが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも顔を出す。樽由来の香ばしさが心地よく感じられる。
味わい
最初のアタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが支えている。中盤では酸がバランスを取り、深い味わいを形成。タンニンは滑らかで、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
2019年は飲み頃に達しており、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと合わせるのがオススメ。今後数年の間にさらに円熟した味わいが楽しめるだろう。