テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、バニラやオークの香りが複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、中間でフルボディの膨らみがあり、タンニンのしっかりとした構造が感じられる。フィニッシュは滑らかで、果実味とスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く続く余韻があり、ダークフルーツの味わいが印象的。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・パラダイムは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される赤ワインで、ストライドムが手がけています。このワインは、地域の特性を活かした高品質なワイン作りが特徴で、特に力強い果実味とバランスの取れた酸味を持つことで知られています。テロワールの影響を受けた独特の風味は、南アフリカの多様な気候と土壌が生み出す贅沢な味わいを表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ストライドムによる醸造では、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行い、果実の風味を引き出しつつ、タンニンの滑らかさを向上させるために数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを伝えている。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストのニュアンスが現れる。さらに、わずかなハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とバランスを保つ。全体として、洗練された味わいが印象的で、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、数年の熟成によってさらに円熟した味わいになる可能性が高い。特別なディナーや大切な集まりにおすすめのワイン。