テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックチェリー)の香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、微かなバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実感が広がる。中間での膨らみはしっかりとしており、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートとスパイスの風味を伴う。
シュトゥールミュラー・ヴィンヤーズはカリフォルニアのアレキサンダー・ヴァレーに位置し、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持つワインが生まれる理想的なテロワールです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い風味とバランスの取れた酸味から、プレミアムワインとしての地位を築いています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の特徴を引き出すためにフレンチオーク樽が使用されます。熟成期間は18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが支配的で、特にカシスやブラックベリーが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かに煙のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では、滑らかなタンニンがしっかりとした構造を支え、酸がバランスを取る。全体的にリッチでありながら、飲みやすさも兼ね備えている。
総合
飲み頃は2023年から2028年ごろで、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや肉料理に合わせるのが最適。