1954 Appassimento Limited Edition Primitivo

1954 アッパッシメント・リミテッド・エディション・プリミティーヴォ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリーやプルーンの香りに続き、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが広がり、中間では滑らかなタンニンとともに複雑な風味が現れます。フィニッシュにはコーヒーやトーストの香ばしさが残ります。 【余韻】非常に長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。

1954年のアッパッシメント・リミテッド・エディション・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産される特別な赤ワインです。スッド・ヴィニは、この地域の独自のテロワールを最大限に活かし、伝統的なアッパッシメント手法で作られています。熟成された深い味わいと魅力的な香りを持ち、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したベリー
プルーン
ブラックチェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

ダークチョコレート
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティな甘さ
複雑なスパイス感

料理との相性

グリルした肉の盛り合わせ
ラザニア
リゾット・ミラネーゼ
熟成チーズ
トリュフを使った料理

醸造について

アッパッシメント技法によって、選別されたぶどうを乾燥させ、その後発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、数年の熟成期間を経てリリースされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に存在感がある。

香り

開けた直後は黒系果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感もあり、土や革の香りが感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、 acidityもバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが残る。

総合

非常にバランスが取れたワインで、今から数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、大切な食事や特別なシーンで楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5