テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリーやプルーンの香りに続き、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが広がり、中間では滑らかなタンニンとともに複雑な風味が現れます。フィニッシュにはコーヒーやトーストの香ばしさが残ります。 【余韻】非常に長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
1954年のアッパッシメント・リミテッド・エディション・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産される特別な赤ワインです。スッド・ヴィニは、この地域の独自のテロワールを最大限に活かし、伝統的なアッパッシメント手法で作られています。熟成された深い味わいと魅力的な香りを持ち、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したベリー
プルーン
ブラックチェリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
ダークチョコレート
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティな甘さ
複雑なスパイス感
料理との相性
グリルした肉の盛り合わせ
ラザニア
リゾット・ミラネーゼ
熟成チーズ
トリュフを使った料理
醸造について
アッパッシメント技法によって、選別されたぶどうを乾燥させ、その後発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、数年の熟成期間を経てリリースされます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に存在感がある。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感もあり、土や革の香りが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、 acidityもバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが残る。
総合
非常にバランスが取れたワインで、今から数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、大切な食事や特別なシーンで楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%