テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色が特徴です。 【香り】第一アロマには新鮮な柑橘類や白い花の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには熟成に由来するナッツの香りがアクセントとなります。 【味わい】アタックは爽やかで、生き生きとした酸味が印象的。中間には豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュにかけては心地よいミネラル感が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティな香りが残ります。
ペヴェレッラは、ブラジルのセラ・ガウシャ地方で生産される白ワインで、Sui Generis Brasilisによるユニークな表現を持っています。この地域の特異な気候と土壌は、ワインに独自のキャラクターを与え、生産者は地元の特性を生かしたワイン造りを追求しています。ペヴェレッラは、ブラジルのワインシーンにおいて注目される存在で、革新と伝統が融合した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペヴェレッラは、低温発酵により果実のフレッシュさを保ちながら、風味を引き出す方法が採用されていると推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、果実味を活かしたスタイルに仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた明るい外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が残る。
香り
開けたては柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花の香りが感じられる。微かにミネラル感も漂い、奥深い印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が引き立ち、口の中で調和のとれたバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい。酸のキレが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特に海鮮料理や軽い前菜との相性が良い。バランスの取れた味わいは、パーティーシーンにも最適。