テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、泡立ちが良い。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やシトラスの香りが広がり、複雑さを増します。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミドルには柑橘系フルーツの豊かな味わいが広がり、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は長く、心地よい酸味とフルーツの香りが残ります。
Cava Brut Reservaは、スペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインで、主にカヴァの伝統的な製法で造られています。生産者であるスマロッカは、高品質なぶどうを使用し、手作業で収穫することにこだわっています。風味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。カヴァは、シャンパンに似たスタイルでありながらも、より親しみやすさを持つ魅力的なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cava Brut Reservaは、伝統的なメソッド・シャンプノワイズで発酵され、二次発酵を経て瓶内熟成が行われます。熟成後、澱引きを行い、必要に応じて dosage（糖分添加）が加えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上ですが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、細かい泡が持続的に上昇し、グラスの中で美しい印象を与える。透明感があり、粘性は適度に感じられる。
香り
開けた瞬間は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが加わる。全体的にフルーティーで心地よいアロマが感じられる。
味わい
アタックは明快で、爽やかな果実味が感じられる。中盤ではクリーミーな泡立ちと共に、酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わいが展開する。タンニンはほぼ感じられず、酸が際立つ。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃で、すぐに楽しむことができる。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、フレッシュさを楽しむのがベスト。アペリティフや軽食とともに楽しむのに適している。