テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒いベリー、プラム、スパイス、コーヒー、かすかなバラの香りが感じられる。 【味わい】力強いアタックから中間の果実味が広がり、スムースなタンニンが味わいを支える。フィニッシュは濃厚で心地よい甘みを持つ。 【余韻】長く、ダークチョコレートと黒果実の余韻が続く。
サムントンは南アフリカのワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンとピノタージュのブレンドワインを生産しています。この地域の特異な気候と土壌が、フルボディで豊かな風味をもたらしています。赤ワインとしての力強さと、ピノタージュの個性的な特徴が融合したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラ
ダークチェリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
スムースなタンニン
凝縮感
果実味のバランス
心地よい甘み
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
ローストダック
チーズプレート
スパイシーなカレー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の特徴を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響がワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土の香りや少しの煙のような要素も感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、なめらかさが増す。タンニンはしっかりしているが、エレガントな印象を与える。
総合
2020年ヴィンテージは早くから楽しめるが、数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な晩餐にも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5