テイスティングノート
【外観】淡い金色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した洋梨、桃、蜂蜜の香りが広がり、第二アロマにはわずかにバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとしてはナッツやカラメルの香りも見られます。 【味わい】アタックは甘美で、口の中でとろけるような膨らみがあります。中間では酸味と甘みのバランスが絶妙で、フィニッシュには長い余韻が残ります。 【余韻】甘みとフルーツの風味が心地よく続きます。
シャルドネ・アイスワインは、カナダのオカナガン・ヴァレーのサマーヒル・ピラミッドによって生産されています。このワインは、厳選されたシャルドネのぶどうを使用し、寒冷な気候で凍結させたぶどうから作られるデザートワインです。フルーティで濃厚な甘みが特徴で、贅沢なデザートワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、冬の寒さで凍ったぶどうを手摘みし、ゆっくりと圧搾して果汁を抽出します。発酵は低温で行われ、風味を最大限に引き出すために数ヶ月間熟成されます。熟成にはステンレスタンクが使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色をしており、輝きがあり、粘性を感じる。色調は明るく、透明感があり、視覚的に魅力的。
香り
開いた直後は熟した果実の香りが広がり、特にアプリコットや蜂蜜のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、香ばしいナッツや白い花の香りが加わり、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックは優しい甘さがあり、果実味が豊かに広がる。中盤では酸のバランスが取れ、クリーミーなテクスチャーを感じる。タンニンは低く、酸味は心地よく、全体として滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性もある。特別なデザートやチーズと合わせるシーンが推奨される。