テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴや梨のフルーツ香に、白い花の香り、さらにミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな泡立ちが心地よい。中間は豊かな果実味から広がり、フィニッシュには軽やかな酸が残ります。 【余韻】中程度の長さで、シトラスとミネラルの余韻が感じられます。
Cipes Blanc De Blancは、カナダのオカナガン・ヴァレーに位置するサマーヒル・ピラミッドが手掛けるスパークリングワインです。この地域は、気候と土壌が多様であり、高品質なワインの生産に適しています。Cipes Blanc De Blancは、特にシャルドネから作られることが多く、爽やかさと複雑さを兼ね備えたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、シャルドネを主に使用していると推定され、伝統的なメソッドで二次発酵が行われています。発酵後、数ヶ月間の熟成を経て、瓶内での熟成も行われることで、複雑な風味が引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、微細な泡が優雅に立ち上る。色調は明るく、透明感があり、粘性は軽やか。全体的に清潔感のある印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、トーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。全体的に清涼感があり、心地よい香り。
味わい
アタックはシャープで、果実味がしっかりと感じられ、中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がる。酸はしっかりとしており、余韻にかけて心地よいミネラル感が漂う。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる期待があり、熟成ポテンシャルもありそう。アペリティフや軽い前菜と相性が良く、特別な場面でも活躍する一本。全体的にバランスが取れたスパークリングワイン。