スパークリング

Cipes Traditional Cuvée

チペス・トラディショナル・キュヴェ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色でクリアな透明感がある。 【香り】シトラスや青リンゴのフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、クリスプな酸味が心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはわずかな酵母のニュアンスが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、軽やかな果実味が残る。

チペス・トラディショナル・キュヴェは、カナダのオカナガン・ヴァレーに位置するサマーヒル・ピラミッドによって生産されるスパークリングワインです。この地域は、多様な土壌と気候条件が交差する場所であり、高品質なワイン生産に適しています。特にこのワインは、伝統的な製法を用いており、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

シトラス
青リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
酵母

フレーバー

爽やかな酸味
ミネラル感
クリーンな後味
フレッシュな果実味

料理との相性

シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
クリーム系パスタ
軽いチーズ盛り合わせ

醸造について

このスパークリングワインは、伝統的なメソッド・シャルマで発酵され、瓶内二次発酵を経た後、一定期間の熟成が行われます。使用する醸造器具は、主にステンレススチールが使われると推測されますが、詳細は不明です。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は中程度で、グラスに触れると滑らかな印象を与える。

香り

開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、次第にトーストやナッツの香ばしさが顔を出す。時間が経つにつれ、柑橘系の香りも加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリーンで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤で酸がしっかりと支え、心地よいバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな飲み口が特徴。

総合

今飲んでも楽しめるが、1-2年の熟成でさらに円熟味が増す可能性がある。特別な日の乾杯や、軽食とのペアリングに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5