【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが現れます。最後に軽いスパイス感が感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを保ちます。フィニッシュには心地よい渋みが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続します。
オーガニック・ヘリテージ・シリーズ・バコ・ノワールは、オカナガン・ヴァレーで生産されている赤ワインです。サマーヒル・ピラミッドは、オーガニックな栽培方法を重視し、自然との調和を大切にしたワイン作りをしています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、食事との相性も良い一品として位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスに滴が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが広がる。熟成感も徐々に現れる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではバランスの取れた酸味とともに、しっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらに熟成するポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事を楽しむシーンにおすすめ。