テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】柑橘類、青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが感じられます。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスも加わります。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、中間では豊かな果実味が広がり、心地よい酸が後味を引き締めます。フィニッシュには微かな甘みが残ります。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味が持続します。
オーガニック・リースリングは、カナダのオカナガン・ヴァレーで生産されている白ワインで、サマーヒル・ピラミッドの手によって丁寧に造られています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、選び抜かれたオーガニック農法によって高品質なぶどうが育まれています。リースリング特有のフルーティーさと酸味が調和した、バランスの良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、オーガニック農法で栽培されたぶどうを使用し、低温で発酵されることが一般的です。熟成にはステンレスタンクが使用され、フレッシュさを保ったまま仕上げられます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、清澄で輝きがある。粘性もやや感じられ、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやライムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、リンゴや白い花のニュアンスが広がり、爽やかさが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルの味わいが特徴的。タンニンは非常に柔らかく、酸とのバランスが良い。
総合
2020年は飲み頃の若々しさがあり、今から数年は楽しめそう。熟成ポテンシャルは限られるが、フレッシュな果実味を楽しむには最適。アペリティフや軽食との相性が良い。