Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやカシス、第二アロマとしてスパイスやバニラが感じられ、第三アロマには革やトーストしたオークが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりしたタンニンと酸がバランスを保ち、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】長く、黒果実の風味が残る。

サマーランドが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、サンタ・バーバラ・カウンティ特有の気候と土壌から生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と冷たい海風の影響を受け、ブドウの熟成に理想的な条件を提供します。力強さとエレガンスを併せ持つこのワインは、飲む人に豊かな体験を提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バニラ
トースト

第三アロマ(熟成由来)

トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
リッチな果実味

料理との相性

グリルしたラムチョップ
赤ワイン煮込み
チーズプレート
ビーフステーキ
ダークチョコレートケーキ

醸造について

推定では、このワインはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、ブドウの特性を最大限に引き出すために丁寧に管理されているでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光にかざすと美しい輝きを放ち、粘性も高い。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの豊かな果実香が広がる。時間が経つと、バニラやスパイス、軽やかな土のニュアンスが感じられ、香りに深みが増す。

味わい

アタックは力強く、果実のジューシーさがしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンが現れ、酸とのバランスが絶妙。余韻には黒胡椒のスパイシーさも感じられる。

総合

今が飲み頃で、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5