テイスティングノート
【外観】明るいルビーレッドで透明度が高い。 【香り】ラズベリーやチェリーのフルーツ香に、バラやハーブのニュアンスが加わる。さらに、スパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーツの甘みが広がる。中間ではしっかりした酸味とタンニンがバランスよく感じられ、フィニッシュは滑らかでエレガント。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの余韻が楽しめる。
ウルフ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、サンタ・バーバラ・カウンティの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。サマーランドによって生産され、気候条件がピノ・ノワールの栽培に適しているこの地域では、フルーティでエレガントなスタイルのワインが生まれます。繊細さと複雑さを兼ね備えたこのワインは、特別な場面にぴったりの一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、野生酵母を使用した発酵が行われ、温度管理されたタンクで数週間発酵されます。熟成はオーク樽で行い、フルーツの特徴を引き立てるように配慮されています。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透き通った印象を与える。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体的にバランスが良く、心地よいアロマが広がる。
味わい
アタックはフルーティで、チェリーやストロベリーの甘酸っぱさが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支える。全体的にエレガントで、バランスが取れている。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、現在から数年の間飲み頃を迎える。今後数年の熟成も期待でき、特に肉料理やパスタとの相性が良いシーンで楽しめる。