テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、バラやオークの香りが複雑さを加えます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられ、中間にかけてはシルキーなタンニンが広がります。フィニッシュはスモーキーで長い余韻があります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が続きます。
オーガニック・シラーズは、南オーストラリアのサマートンが手掛ける赤ワインで、オーガニックな栽培方法を用いています。この地域の温暖な気候と豊かな土壌は、シラーズの特性を最大限に引き出すのに最適です。サマートンは、持続可能な農業と品質向上に重きを置いており、環境への配慮がなされたワイン造りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オーガニック・シラーズは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母を用いて発酵させる方法が推定されます。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てるように工夫されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を浴びると美しく輝く。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。果実味の中にほのかなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさとフルーティーさが共存し、心地よい。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成ポテンシャルもある。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適で、友人との食事や特別な場面にぴったり。