テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマは黒カシスやプラムの甘い果実香、次にスパイスやハーブの香りが広がる。第三アロマにはトーストやバニラの香ばしいニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、カカオやスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのようなリッチな風味が特徴。
カベルネ・ソーヴィニヨンはフルボディの赤ワインで、果実味が豊かで深い風味が特徴です。Summerwoodはセントラル・コーストに位置するワイナリーで、地域特有のテロワールが生かされた高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さとエレガンスが評価され、様々な料理と合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を行い、フルーティーなアロマを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインのボディと複雑さを増すことを目的としています。熟成期間は12-18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある色調が特徴。輝きがあり、グラスの縁には明るい紫色の反射が見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
最初はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、さらに時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、しっかりとした酸が全体を引き締める。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、程よいバランスを保つ。果実味と共に樽由来の風味が感じられ、余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
バランスが良く、飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。全体的に高いクオリティが感じられる。