テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー。中間でしっかりとした酸味が広がり、フィニッシュには心地よいタンニンが感じられる。 【余韻】スパイシーな余韻が長く続く。
セント・オロフ・ヴィンヤード・バルベーラは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーで生産される赤ワインです。生産者であるスンチェは、地元のテロワールを活かしたワイン造りに力を入れており、バルベーラ種の特性を引き出すことに重点を置いています。このワインは、果実味と酸のバランスが良く、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな酸味
ジューシーな果実味
しっかりとしたタンニン
バランスの取れた味わい
料理との相性
鶏肉のトマト煮込み
ラザニア
パスタ・アラ・ボロネーゼ
グリルした赤身肉
ピザ・マルゲリータ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーな特性を維持しつつ、複雑さを加えるためのプロセスが取られていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性がやや高い。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤は滑らかなタンニンが支え、酸味が心地よく感じられる。全体的にバランスが良く、余韻にかけてフルーティーさが持続する。
総合
現在でも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉やパスタ料理と相性が良く、家庭での食事や特別な場にも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5