テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではスムーズなタンニンと酸味のバランスが取れ、フィニッシュはしっかりとした余韻が残ります。 【余韻】果実味の余韻が長く、スパイシーなアクセントが特徴です。
シラー・カベルネは、オーストラリアのサニー・マウンテンが手掛ける赤ワインで、力強い果実味としなやかなタンニンが特徴です。オーストラリアの多様なテロワールが育むこのワインは、特にシラーとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドとして知られ、バランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵された後、フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実のフレッシュさを保ちながら、熟成由来の風味を引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面に沿ってはっきりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、わずかなオーク香が感じられる。複雑さが増し、香りが豊かに変化する。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中盤ではスパイシーさとともに、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけてしなやかさが増す。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成を経てさらに深みが増す。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適。