【外観】輝きのある淡い黄色で、透明感がある。 【香り】柑橘類やパッションフルーツの第一アロマが広がり、続いてハーブや青いリンゴの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、中間にはミネラル感と果実味の膨らみがあり、フィニッシュはクリスプで爽やかな印象。 【余韻】中程度の長さで、グレープフルーツの風味が心地良く残る。
ソーヴィニヨン・ブランは、特に清涼感とフレッシュさを持つ白ワインで、Sunnycliff Estatesが手掛けるこのヴィクトリア産のワインは、地域のテロワールを反映した特長があります。フルーティでアロマティックな香りが魅力で、さっぱりとした飲み口が楽しめます。バランスの取れた酸味と果実味が、食事との相性を広げるワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が推定され、果実のフレッシュさを最大限に引き出すために低温で発酵されていると考えられる。また、熟成は短期間行われ、フルーツのアロマを保つことを重視している可能性が高い。
外観
淡い黄色からほのかな緑がかった色調で、輝きは明るく、視覚的に清潔感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽く滞留する。
香り
最初はグレープフルーツやライムの爽やかな香りが広がり、時間が経つと白桃や花の香りが感じられる。後半にはハーブのニュアンスも現れ、非常に魅力的な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーツの甘みが広がり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となっている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュな果実味が楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。軽やかな料理やアペリティフとして最適な一本。