テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで濃厚な色合い。 【香り】初めに黒い果実の香り、次にスパイスやペッパー、さらに熟成によるバニラや革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあり、フィニッシュにはスモーキーさが感じられる。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの風味が残る。
サニークリフ・エステーツが手がけるシラーズは、オーストラリアのヴィクトリア州で生産される豊かな赤ワインです。ヴィクトリアの多様なテロワールがワインに複雑性を与え、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。シラーズ特有の濃厚な風味とエレガントな口当たりを持ち、飲みごたえのある一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ブラックペッパー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ビーフストロガノフ
スパイシーなチキンカレー
チーズプレート
ローストビーフ
醸造について
シラーズは、温度管理されたタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つために温度を低めに設定します。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てることを目指します。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を帯びた赤色で、深みがあり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足がしっかりと見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。余韻には微かなスモーキーさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、程よい酸味がバランスを取る。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。グリル料理や肉料理との相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5