テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシス、プラムの甘い果実香に加え、セージやスパイスの香りが漂う。さらに、チョコレートやコーヒーのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中間には滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはバランス良く、長い余韻が楽しめる。 【余韻】心地よいスパイスと果実の風味が残る。
サンライズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。フルボディで力強い風味を持ち、様々な料理と相性が良いことから、日常的な食事にも適したワインとして広く親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を保ちながら、樽由来の香りも加えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドで、光を透過させるとエッジに紫がかる。粘性はやや高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開封直後はブラックカラントやチェリーの熟した果実の香りが広がる。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、軽いトースト香が現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーなブラックベリーの味わい。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、ほのかにスパイシーさが残る。
総合
2021年ヴィンテージは早飲みにも適しているが、数年の熟成も可能。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりやディナーにぴったり。