テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなパンやミルクのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽快で、フレッシュな酸味が口の中に広がり、中間では果実味が豊かになり、フィニッシュにかけてクリーンなミネラル感が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの爽やかな余韻が残る。
アンウッデッド・シャルドネは、南アフリカのコースタル・リージョンで生産される白ワインで、サザーランドの特徴的なスタイルを反映しています。アメリカの樽を使用せず、果実本来のフレッシュさとミネラル感を引き出すことに重点を置いています。海に近い環境はブドウに独特のテロワールを与え、クリスプでクリーンな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
パン
クリーム
フレーバー
フレッシュな酸味
クリスプなミネラル感
果実味のリッチさ
爽快感
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
サラダ
チキンのレモンソース
クリームチーズのサンドイッチ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は樽を使わず、果実のピュアな特性を引き出すことに重きを置いています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から明るい麦わら色で、輝きがあり清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類と青リンゴの香りが際立ち、時間が経つと白い花やミネラル感が感じられる。全体的にフレッシュでクリーンな印象を持つ。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸味が印象的。中盤では、青リンゴや洋ナシのフレーバーが広がり、後味にミネラル感が残る。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導するバランスの良い味わい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、若いうちから楽しむことができる。軽快でフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは限定的。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5