テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】グレープフルーツやレモンの柑橘系、ハーブの香りが広がり、フローラルなニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ライムや青リンゴの爽やかな味わいが中間で膨らみを見せ、フィニッシュにはミネラル感が残ります。 【余韻】清々しい余韻が長く続き、グリーンハーブの風味が特徴的です。
スロヴェニアのSutorが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、地域のテロワールを反映した魅力的な白ワインです。清涼感とフレッシュさが特徴で、特に海に近いエリアで栽培されるブドウは、ミネラル感が豊かです。飲む人を惹きつける酸味と果実味がバランスよく調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
レモン
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
シルキーな口当たり
酸味のバランス
料理との相性
白身魚のカルパッチョ
シーフードパスタ
アスパラガスのグリル
バジルペーストのピザ
鶏肉のレモンソース煮
醸造について
推定される醸造方法としては、ステンレスタンクでの発酵が考えられます。熟成は数ヶ月行われ、清涼感を保ちながら果実味を引き出すために、オーク樽は使用しない可能性があります。全体としてフレッシュさを重視したスタイルです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、明るく輝きがあり、粘性は中程度。新鮮さが感じられる外観。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが加わる。フレッシュで香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、柑橘類の果実味が広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸のバランスが良く、飲みごたえのある一杯。タンニンはほぼ感じられず、酸味が主役。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。シーフードやサラダとのペアリングがおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5