Cabernet

カベルネ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で光沢がある。 【香り】熟した黒果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、微かな花の香りも漂う。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが現れ、しっかりとしたボディ感が広がる。フィニッシュは長く、バランスの良い余韻が楽しめる。 【余韻】心地よいスパイス感が残る、長い余韻。

スットはヴェネト地方で知られる生産者で、主に高品質な赤ワインを手がけています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネはその個性を生かしたスタイルで知られています。フルボディで力強い印象を与えつつ、バランスが取れた味わいが楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
チェリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

力強い果実味
滑らかなタンニン
豊かなボディ感
複雑な風味

料理との相性

グリルした赤肉
ローストビーフ
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
マッシュルームのリゾット

醸造について

カベルネは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理が行われることで果実味が引き出されます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月の熟成を経てから瓶詰めされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。ワイングラスの側面に沿って広がる涙が印象的で、豊かな果実感を感じさせる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れてくる。ほのかな土の香りやハーブのアクセントも感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤でしっかりとしたタンニンが広がり、酸味が心地よくバランスを保つ。口の中での厚みがあり、余韻にかけてスパイスが顔を出す。

総合

若干の熟成を経た方がベストな飲み頃。ポテンシャルは高く、数年後が楽しみ。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5