テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、軽やかなスパイスが香る。さらに、土の香りやハーブのニュアンスが後から感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残る。 【余韻】果実の風味が長く続く、繊細な余韻。
サットン・フォレストはオーストラリアの隠れた宝石であり、ピノ・ノワールを通じてその特性を表現しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を持ち、フルーティーでエレガントなワインを生み出すことが特徴です。ピノ・ノワールはその繊細さや複雑さから多くのワイン愛好者に愛されており、サットン・フォレストのワインもその期待を裏切りません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約10ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過すると鮮やかな赤色が浮かび上がります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を形成します。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやわずかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸が心地よく広がり、タンニンは柔らかで飲みやすい印象。酸味と果実味のバランスが素晴らしく、余韻にかけて心地よさが残ります。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や鶏肉料理とのペアリングが推奨され、食事と共に楽しむのに適しています。